אוכל בטוח

אפליקציית בטיחות המזון של ישראל

המכללה לבטיחות מזון

לימודים דיגיטליים מקוונים

מערכת ראשונה מסוגה בישראל

תוכנה לניהול בטיחות מזון לפי שיטת HACCP מהטלפון שלכם

העובדים בחברה מחוברים לתוכנת אוכל בטוח ומקבלים גישה פשוטה להדרכות, נהלים וצ'ק ליסטים דרך מכשיר הטלפון החכם.

מנהלים מקבלים התראות בזמן אמת על ביצוע הדרישות לעמידה בתוכנית בטיחות המזון HACCP.

אם העובדים והמנהלים שלכם יודעים להפעיל אפליקציות כמו וואטסאפ, פייסבוק או מייל, ניהול תכנית בטיחות מזון עם אוכל בטוח תהיה פשוטה.

לפרטים נוספים על אפליקציית בטיחות מזון של אוכל בטוח

המכללה לבטיחות מזון - לימודים דיגיטליים מקוונים

אוכל בטוח מציע הדרכת תברואת מזון. תוכניות הדרכת עובדים בבטיחות מזון לכל העובדים בשרשרת המזון וההסעדה, לפי רמת המגע עם אוכל ורמת הידע הנדרש לתפקיד. מהמלצר עד המנהל, לכל אחד קורס בטיחות מזון מותאם.

בנוסף להכשרות בטיחות מזון ותברואה של אוכל בטוח המתאימה לכלל העובדים בתחום המזון, אנו מציעים גם קורס יסודי ומפורט "קורס נאמני בטיחות מזון/תברואה" הנדרש ע"י משרד הבריאות.

כל הדרכות התברואת מזון נעשות באופן דיגיטלי מהטלפון החכם (או מחשב) שלכם, ההדרכות משלבות מבחני בקיאות ומבחני סיכום שמוודאים סיום קורס רק לאחר הבנה מלאה של החומר. הקורסים הדיגיטליים נותנים לך את החופש ללמוד בזמן שלך והיכן שתבחר.

כל עובד שמכין/מגיש מזון בעולם המודרני (ארה"ב, אירופה, קנדה, אוסטרליה ועוד) מחויב לעבור הדרכת בטיחות מזון לפי רמת המגע שלו עם המזון. דוכני אוכל רחוב, רשתות מזון מהיר, בתי קפה, ברים ומסעדות מישלן כולם נדרשים לאותה רמה כשמדובר בבטיחות מזון.

גם אלינו זה מגיע ובינינו טוב שכך. הרי אף אחד מאיתנו לא רוצה להיות הכותרת הבאה בעיתון על "אוכל מזוהם" או שחס וחלילה "אורח נפגע".

בעידן הדיגיטלי ביקורות/המלצות/דירוגים של האורחים שלנו הם קריטיים להצלחה. לפעמים ביקורת אחת יכולה להרוס מסעדה ובטח ביקורת על סכנה בריאותית.

זאת תמונה של טבחים עובדים במטבח

קורס נאמני בטיחות מזון/תברואה

ע"פ תקנות משרד הבריאות, כל עסק הסעדה או ייצור מזון יכול לקבל דרישה לנוכחות של לפחות עובד אחד בעל הסמכת "נאמן בטיחות מזון/תברואה" בכל שעות הפעילות. נאמן בטיחות הוא חלק במנגנון הבקרה והפיקוח של משרד הבריאות להבטחת ייצור מוצרי מזון בטוחים.

אנו מציעים את קורס נאמני בטיחות מזון/תברואה בשלוש רמות ע"פ תקנות משרד הבריאות. טבחים עוזרים, מנהלי מטבחים ואומנות הבישול.

הקורס הדיגיטלי שלנו מאפשר ללמוד איפה ומתי שנוח.

כל הקורסים כוללים מבחני בקיאות ומבחני סיכום שמוודאים את קליטת החומר הנלמד.

קורס נאמן בטיחות מזון/תברואה - אומנות הבישול (מקביל ל 25 שעות כיתה)

הקורס היחיד שמעניק תעודה של משרד הבריאות.

קבלת תעודה מותנה במעבר מבחן הסמכה של משרד הבריאותב אופן פיזי.

ניתן לתאם מבחן רק לאחר סיום בהצלחה של הקורס הדיגיטלי בציון של 90 ומעלה.

קורס נאמן בטיחות מזון/תברואה - מנהלי מטבחים (מקביל ל 22 שעות כיתה)

הקורס מעניק תעודת נאמן בטיחות מזון של חברת אוכל בטוח המאושרת ע"י משרד הבריאות.

קבלת תעודה מותנה במעבר מבחן הסמכה דיגיטלי הנשלח רק לאחר השלמת הקורס.

ניתן לתאם מבחן רק לאחר סיום בהצלחה של הקורס הדיגיטלי בציון של 90 ומעלה.

קורס נאמן בטיחות מזון/תברואה - טבחים עוזרים (מקביל ל 15 שעות כיתה)

הקורס מעניק תעודת נאמן בטיחות מזון של חברת אוכל בטוח המאושרת ע"י משרד הבריאות.

קבלת תעודה מותנה במעבר מבחן הסמכה דיגיטלי הנשלח רק לאחר השלמת הקורס.

ניתן לתאם מבחן רק לאחר סיום בהצלחה של הקורס הדיגיטלי בציון של 90 ומעלה.

זאת תמונה של טבחים מקבלים הדרכה

קורס בטיחות מזון אוכל בטוח

הדרכת טבחים מתחילים

הדרכה מיועדת לטבחים ולכל עובד שלקח חלק בהכנת המזון משלב קבלת הסחורה ועד להגשה הסופית. טבחי פס קר, עוזרי טבחים וכד'

בסיום ההדרכה:

  • תדעו מה הפעולות הדרושות להכנת אוכל בטוח

  • תבינו איך מטבח שמגיש אוכל בטוח פועל

  • תזהו פעולות שמבטיחות הכנת מזון בטוחה בהיגיינה טובה ונכונה

זאת תמונה של טבחים עומיד לבריף

קורס בטיחות מזון אוכל בטוח

הדרכת טבחים/מנהלים

הדרכה מיועדת לטבחים, מנהלים וכל עובד שלוקח חלק פעיל בבישול המזון.

בסיום ההדרכה:

  • תדעו מושגים בסיסיים לניהול מטבח בטוח

  • תדעו מה הפעולות הדרושות להכנת אוכל בטוח

  • תבינו איך מטבח שמגיש אוכל בטוח פועל

  • תזהו פעולות שמבטיחות בישול בטוח בהיגיינה טובה ונכונה

זאת תמונה של תוכנת אוכל בטוח קורס בטיחות מזון דיגיטלי

קורס בטיחות מזון אוכל בטוח

הדרכה בסיסית - נוגעים במזון

הדרכה בסיסית מיועדת לכל עובד בתחום המזון בעל מעורבות נמוכה או משנית בתהליך הכנת המזון. כלומר עובדים שאינם מכינים או מבשלים את המזון אלה עובדי שירות, הגשה, בר, ניקיון וכד'.

המדריך נועד להזכיר את החשיבות של הכנת האוכל בהיגיינה גבוהה ואת הצורך להכין את האוכל בסביבה נקייה, היגיינית ובטוחה.

בסיום ההדרכה:

  • תבינו את החשיבות של בטיחות מזון

  • תדעו מה גורם לאוכל להיות לא בטוח

  • תבינו את התוצאות של אוכל לא בטוח

  • תזהו פעולות שמבטיחות בישול בטוח בהיגיינה טובה ונכונה

אוכל בטוח - מכללה לבטיחות מזון

לימודים דיגיטליים מקוונים

עובד

לאחר סיום קורס תקבל תעודת בוגר קורס אוכל בטוח. התעודה תעזור לך לקבל עדיפות בקבלה לעבודה, אחריות נוספת ושכר נוסף. אם אתה עובד בתעשיית המזון, הכיתה המקוונת שלנו מוכנה, רישום מהיר וישר ללימודים

כשאתה מבין את החשיבות בשמירה על בטיחות המזון אתה עובד מקצועי יותר ונחשק יותר!! להרשמה מהירה

מעסיק

אוכל בטוח מציע לעסקים קורסים ברכישה מרוכזת במחיר מוזל.

הכשרות בטיחות מזון לעמידה בתקן בטיחות מזון HACCP בנוסף לקורס נאמני בטיחות מזון/תברואה הנדרשת ע"י משרד הבריאות. לרכישה מרוכזת לחצו כאן

עובד המבין את החשיבות בשמירה על בטיחות המזון במטבח למען שמירה על בריאות הסועדים יעשה עבודתו בנאמנות ובמקצועיות רבה יותר.

יצרן

זאת תמונה של בשר בקר תלוי במקרר

לפי חוק הגנה על בריאות הציבור (מזון), החל ממרץ 2020 יצרן של מוצר מן החי; בשר ו/או בית קירור לאחסון בשר, דגים ובעלי כנף חייבים להיות מוסמכים בתקן HACCP ולהטמיע תכנית בטיחות מזון במפעל.

יצרנים שלא יעמדו בדרישת החוק לא יוכלו לחדש את רישיון יצרן שברשותם ולא יוכלו להמשיך לשווק את מוצריהם. את דרישת החוק המלאה תוכלו למצוא כאן

בנוסף להכשרת העובדים, אוכל בטוח מציע תוכנת ניהול לעמידה בדרישות תכנית בטיחות מזון HACCP.

מה זה HACCP?

“Hazard Analysis and Critical Control points”

או בעברית "ניתוח סיכונים ונקודות בקרה קריטיות"

HACCP היא שיטת הניהול המקובלת בעולם לניהול בטוח של מפעלי מזון, הסעדה ובתי אוכל מכל הסוגים

המטרה העיקרית של HACCP היא להתמקד בנקודות קריטיות של התהליך ולוודא שלא יהיו שם בעיות.

כל מי שמעורב בתהליך הכנת/הגשת האוכל צריך להיות מודע לחשיבותם של נהלי והרגלי עבודה. לרמת היגיינה גבוהה באוכל ואת הצורך להכין אוכל בסביבה נקייה ובטוחה.

פרטים נוספים על תכנית בטיחות מזון HACCP תוכלו למצוא באתר משרד הבריאות הקישור הבא

חשוב: ההדרכות לא נועדו לשמש חלופה לחפיפה מלאה בסביבת העבודה, להסברים או פיקוח.

הקורסים בפיקוח מקצועי של גלית אברג'ל

יועצת הבטחת איכות ובטיחות מזון בחירה, עורכת מבדקים בכירה בתחום המזון ומדריכה מוסמכת של משרד הבריאות.

בעלת ניסיון תעשייתי עשיר בהקמת מערכות איכות במגוון התקנים: ISO 9001 ,HACCP, ISO 22,000 ,BRC ,ISO 14000, FSSC