מתאים לטבח פס קר, טבח החנות

HACCP הבסיס ל

בטיחות בעבודה במטבח

מהם הסיכונים בהקשר של בטיחות מזון

? הבסיס למיקרוביולוגיה: מהם חיידקים

היגיינה אישית

שטיפת ידיים

ניקיון

שליטה בטמפרטורה

מניעת זיהומים צולבים

שליטה במלאי

שליטה בחרקים ומזיקים

שליטה באשפה

תחזוקה בהקשר של בטיחות מזון

מתאים לטבח פס חם/שף/מנהל/בעלים

HACCP הבסיס ל

בטיחות בעבודה במטבח

מהם הסיכונים בהקשר של בטיחות מזון

? הבסיס למיקרוביולוגיה: מהם חיידקים

הדרכה

היגיינה אישית

שטיפת ידיים

ניקיון

שליטה בטמפרטורה

מניעת זיהומים צולבים

שליטה במלאי

שליטה בחרקים ומזיקים - מנהלים

שליטה באשפה

תחזוקה בהקשר של בטיחות מזון

מוסגים בסיסים לעובדה מטבח

היגיינה וסנטריה

קרשי חיתוך

ציוד קירור

"אזור הסיכון": מודעות לטמפרטורה

הפס הקר

קצביה

הפשרה

מתאים למגיש/מלצר/בר/ניקיון

HACCP הבסיס ל

מהם הסיכונים בהקשר של בטיחות מזון

? הבסיס למיקרוביולוגיה: מהם חיידקים

היגיינה אישית

שטיפת ידיים

ניקיון

מניעת זיהומים צולבים

שליטה בחרקים ומזיקים

שליטה באשפה

תחזוקה בהקשר של בטיחות מזון